Teres Major Steak Wet Aged | Metzger24

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Grundpreis: €49,90 / Kilogramm

Teres Major Steak 30 Tage Wet Aged.

Marke: metzger24.com

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Gut zu wissen

Kompakter Steakzuschnitt aus der Schulter
Wet Aged gereift
Für Pfanne und Grill

Unser Zubereitungstipp

Kräftig anbraten und anschließend schonend fertig garen. Nach kurzem Ruhen quer zur Faser in Scheiben schneiden.

Fleisch aus eigener Schlachtung – Metzgerhandwerk aus dem Hause Henrici.

Der hintere Teil der Rinderschulter birgt eine ungeahnte Delikatesse: Den zarten Muskel Teres Major. Auch als „Metzgerstück“ und „flaches Filet“ bezeichnet, überrascht das magere Bugstück mit unbekannter Zartheit und einem kräftigen Geschmack.

Die Herkunft der Namen „Metzgerstück“ oder „Meisterstück“ rührt daher, dass der Fleischermeister das Teilstück beim Ausbeinen der Schulter immer für sich selbst zur Seite legte. So gelang die Delikatesse fast nie in den Verkauf und gelangte nie zu Berühmtheit.

Wir legen das seltene Teilstück vom unserer Rinder extra für Sie zur Seite! Wir empfehlen Ihnen den Teres Major sous-vide zu garen, scharf anzubraten und in feine Medaillons zu portionieren.

Mindesthaltbarkeit ab Herstellung: 21 Tage

Ursprungsländer

Geboren in: Deutschland

Gemästet in: Deutschland

Geschlachtet in: Deutschland

Zerlegt in: Deutschland

Das konkrete Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagerhinweise finden Sie auf dem Etikett Ihrer Ware. Die angegebene Haltbarkeitsdauer beginnt mit der Herstellung.