metzger24.com Brustspitze vom Weiderind

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Grundpreis: €12,00 / Kilogramm

ob für Beefbrisket oder einfach nur zum Kochen das Ideale Fleischteilstück

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Product Details


Unser komplettes Rindfleischsortiment stammt von unseren eigenen Mastfärsen welche ganzjährlich auf Weidehaltung leben. Die Tiere werden von mir Persönlich betreut und gemästet. Dadurch garantiere ich erstklassige Spitzenqualität an Fleisch sowie eine lückenlose Rückverfolgbarkeit und die Einhaltung höchster Ansprüche an Tierschutz.

Die Brust besteht aus zwei Muskeln. Dem sogenannten Flat und den Point. Diesen beiden Muskeln werden von einer Fettschicht getrennt, die das Flat bedeckt. Die Fettschicht nennt man Fat Cap. Die Brust eignet sich wunderbar für den Smoker oder für Low and Slow Gerichte. Um ein ideales Genusserlebnis zu haben, empfehlen wir Ihnen vor dem Aufschneiden die beiden Muskeln, Flat und Point entlang der Fettschicht zu trennen, da die Fasern der beiden Muskeln quer zueinander verlaufen.

Rezepte:
Beef Brisket Anleitung – die perfekte Rinderbrust grillen
Brisket auf dem Smoker


Mindesthaltbarkeit: 21 Tage


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