metzger24.com ASCHE AGED Entrécote/Rib Eye Steak vom Weiderind

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begehrt vom Steak-Anfänger bis zum Steak-Profi

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Product Details


Unser komplettes Rindfleischsortiment stammt von unseren eigenen Mastfärsen welche ganzjährlich auf Weidehaltung leben. Die Tiere werden von mir Persönlich betreut und gemästet. Dadurch garantiere ich erstklassige Spitzenqualität an Fleisch sowie eine lückenlose Rückverfolgbarkeit und die Einhaltung höchster Ansprüche an Tierschutz.

Das Aschegereifte RibEye Steak wird bei uns 8 Wochen in Meersalz, Pfeffer und Kräutern gewürzter Buchenholzasche umhüllt und reift darin zu einem ganz besonderen Steak. Die sattrote Fleischfarbe und der schwarze Asche-Rand machen das Asche Aged Steak zu einem wahren Augenschmaus. Auch geschmacklich hat es viel zu bieten: Die Asche verleiht dem Steak eine kernig-rauchige Note, das Asche Aged Beef hat eine festere, trockenere Struktur und hat einen ausgeprägten Fleischeigengeschmack.

Das Rib Eye oder Entrecote Steak ist aus dem vorderen Teil der Hochrippe. Es wird zwischen Nacken und Roastbeef geschnitten. Die meist sehr stark ausgeprägte Marmorierung und der typische Fettkern machen das Rib Eye Steak besonders saftig und geschmacksintensiv.




Mindesthaltbarkeitsdatum: 21 Tage

Joachim Schüttler - Rod am Berg
26-12-2017 13:20

..habe mich für 3xStandart-Cut und 1xBoss-Cut entschieden .. eine wahre Meisterleistung von Herrn Henrici .. die Steaks sahen aus, wie auf dem Bild .. eine spitzen Fleischqualität .. zubereitet und einfach nur begeistert .. unbeschreiblich .. wer dieses Fleisch noch nicht auf seinem Teller hatte, hat viel versäumt :)) .. von mir und meiner Familie ... *****


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