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Eigene Schlachtung, Zerlegung und Verarbeitung

Fleisch ist unsere Leidenschaft. Wir schlachten als einer der letzten Betriebe im Taunus noch selber. Das ist aufwändiger, aber so haben wir die gesamte Produktionskette sicher im Griff. Die Wege von unserem Schweinelandwirt in Rosbach vor der Höhe und unseren eigenen Weideflächen in Neu-Anspach bis zur Schlachtung sind kurz. Unser EU Zugelassener Schlacht, Zerlege & Produktionsbetrieb liegt in Neu-Anspach, mitten im Taunus. Das wichtigste für uns: Jeder, der mit Fleisch zu tun hat oder Fleisch genießt, sollte Respekt davor haben, dass ein Tier dafür sein Leben lassen musste. Schonender Umgang mit den Tieren in der Haltung beim Transport und währen des gesamten Schlachtprozesses sind bei uns ein absolutes MUSS. Zu unserem Betrieb gehört auch eine eigene Rinderhaltung. Die Tiere leben nicht wie in Konventionellen Mastbetrieben in dunklen Ställen sondern ganzjährlich auf Weidehaltung. Die Tiere werden von uns Persönlich betreut und gemästet. Dadurch garantieren wir erstklassige Spitzenqualität an Fleisch sowie eine lückenlose Rückverfolgbarkeit und die Einhaltung höchster Ansprüche an Tierschutz.





 

 

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Das "Anspacher Weiderind"

100% Hessen "Inside". Die Tiere wachsen bei uns auf. Sie kommen nach dem Absetzen/Abkalben der Mutter auf unsere Weiden und wachsen dort zu Ihrer vollen Pracht heran. Die Tiere haben Zeit, ihr Leben zu genießen. Sie leben auf unseren eigenen Weideflächen und haben reichlich Auslauf auf den grünen Weiden, welche reich an aromatischen Kräutern und Gräsern sind. Bewegung und Auslauf sorgen für den Aufbau einer kräftigen Muskulatur. Ich selbst als Betreuer der Tiere bestehe darauf, die Tiere natürlich zu ernähren. Das Futter besteht fast ausschließlich aus frischem Weidegras. Zusätzlich füttern wir den Tieren Mais & Grassilage. Das Futter stammt alles zu 100% aus der Region und wird von bekannten Bauern exklusiv für uns Hergestellt. Das alles wirkt sich unmittelbar auf den Fleischgenuss aus! 

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Das Taunus-Schwein

100 % Hessen "Inside". Auch diese Tiere wachsen in einem bäuerlichen familiengeführen Betrieb in Rosbach vor der Höhe in Hessen auf. Eine geschlossene Kette von der Geburt über die Aufzucht bis in unsere Metzgerei. Die Tiere werden fast ausschließlich auf Stroh gehalten und haben reichlich Bewegung. Dadurch wird das natürliche Instinktverhalten der Schweine geweckt, insbesondere das Wühlen. Dies entspricht einer artgerechten Haltung, die ein gesünderes und besseres Leben für die Tiere bedeutet. Die Tiere werden sorgsam aufgezogen und haben Zeit zum Leben. So wie auch wir als Metzgerei, sind unsere Landwirte mit dem Qualitätssiegel ,,Geprüfte Qualität - HESSEN´´ zertifiziert. Alle Schweine welche in unserem Betrieb geschlachtet und Verarbeitet werden sind in Hessen geboren und werden mit regionalen heimischen Futtermitteln gefüttert.